Il prodotto più caratteristico dell’alta Langa è il formaggio, conosciuto da sempre con il nome di Robiola o Tuma. Le caratteristiche principali sono il colore che deve essere bianco latte, la pasta morbida e la forma che deve essere rotonda e senza crosta. Il formaggio così ottenuto viene da noi confezionato in idonei ed esteticamente gradevoli vasi di vetro con l'aggiunta del nostro olio di oliva che contribuisce a dare al formaggio il sapore caratteristico.
Confezioniamo il formaggio in alcune varianti con l’aggiunta di Tartufo, Erba Cipollina, Funghi o Porro Cervere. in questo modo si ottiene una combinazione che conferisce al formaggio nuovi sapori tutti da provare.